Erbseneintopf

Zubereitung

• Erbsen 24 Stunden einweichen (1 Teil Erbsen, 3 Teile Wasser).
• Zwiebeln klein würfeln und in Öl andünsten.
• Gemüse (ohne Erbsen und Kartoffeln) klein schneiden und mit andünsten.
• Gemüse herausnehmen, Speck anbraten.
• Erbsen mit etwas Einweichwasser zugeben.
• Falls nötig Wasser nachgießen, je nach gewünschter Konsistenz.
• Alles außer den Würstchen zugeben und 2 Stunden kochen lassen.
• Würstchen zugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen.